Даже для начинающих поваров приготовление пищи с использованием масла CBD не обязательно должно быть сложным. CBD хорошо сочетается как со сладкими, так и с солеными блюдами, поэтому его легко включить практически в любой рецепт. Вы можете добавить несколько капель масла CBD в печенье или тесто для пирога, а также во вкусные соусы или заправки.
В последние годы масло CBD появилось в бесчисленных продуктах питания – не только в жевательных мишках или шоколадных батончиках, но даже в начинках, пицце и тако. Вопрос о том, насколько эффективно работает масло CBD, особенно в малых дозах, попадающих в пищу, до сих пор остается открытым. Тем не менее, в мире появляется все больше ресторанов, использующих масло CBD. Однако, как и в случае с любым другим ингредиентом, существует несколько кардинальных правил приготовления пищи с использованием CBD, о которых мы расскажем в этой статье.
Советы по приготовлению пищи с использованием CBD-масла
При добавлении CBD в любое блюдо необходимо избегать искажения консистенции конечного продукта. Для этого следует использовать масло экономно. Если вы хотите получить более сильную дозу CBD, не увеличивайте количество масла, а просто используйте CBD-масло с более высокой потенцией (например, настойку 1000 мг). Старайтесь не подвергать масло CBD прямому нагреву во время приготовления, так как это может привести к удалению важных каннабиноидов и терпенов, которые вызывают синергетический эффект CBD. Первое, что необходимо знать при приготовлении пищи или выпечки с использованием CBD, – это то, что оно начинает разрушаться при температуре 160-180 градусов Цельсия. Это означает, что слишком сильный нагрев масла может привести к потере полезных каннабиноидов и снижению CBD потенция. Если вы планируете добавлять CBD-масло в любые блюда, которые вы готовите на плите, то лучше всего снять сковороду или кастрюлю с горячей плиты, дать содержимому остыть в течение минуты, а затем добавить необходимое количество CBD-масла. Если речь идет о выпечке с использованием CBD, то лучше всего не разогревать духовку более чем до 160°C.
Проведите исследование
Относитесь к CBD, как к любому другому ингредиенту, и изучите, как он был получен. В целом экстракты CBD делятся на три категории: масло полного спектра действия, масло широкого спектра действия или изолят. Масло полного спектра содержит большое количество CBD и менее 0,3% THC – соединения. Масло CBD также содержит другие каннабиноиды, терпены (соединения, придающие конопле ее запах) и фитонутриенты. Масло широкого спектра действия содержит большое количество CBD, без THC и меньшее содержание других каннабиноидов и терпенов, чем в масле полного спектра действия, в то время как CBD-изолят практически полностью состоит из CBD. Поскольку соединения конопли действуют синергетически, многие диетологи рекомендуют использовать масла полного спектра действия.
Всегда стоит покупать CBD-масло только из проверенных источников, чтобы быть уверенным в том, что это качественный продукт, не содержащий тяжелых металлов, пестицидов, гербицидов, остаточных растворителей, образующихся в процессе экстракции, и других вредных веществ.
Начните с малого и двигайтесь медленно
Каждый человек по-разному реагирует на масло CBD. Не стоит вводить в рецепт большое количество CBD-масла, особенно если вы не собираетесь использовать его длительное время. Например, начните с 10 мг масла полного спектра действия, а в следующий раз добавьте чуть большую дозу.
Остерегайтесь высоких температур
Как уже говорилось выше, не следует готовить на масле CBD на прямом огне и уж точно не жарить на нем. Это не очень вкусное масло для приготовления пищи и может показаться горьким в блюдах. Лучше всего использовать его в качестве финишного масла. Лучше всего использовать его в холодных рецептах. Если вы хотите узнать, в каком сочетании CBD-масло имеет наилучший вкус, добавьте к нему такие травы, как розмарин и тимьян, для придания дополнительного аромата.
Продукты, которые могут представлять для Вас интерес
Позвольте его натуральному вкусу раскрыться
Хотя вкус у разных марок различается, в целом масло CBD напоминает “очень землистое, агрессивное оливковое масло”. Это очень отчетливый запах и вкус, почти как у скошенной травы, настоянной на оливковом масле. Возможно, это не тот вкус, к которому вы привыкли, но это не значит, что вы должны его маскировать.
Если вы опасаетесь, что CBD-масло перебьет весь вкус блюда, распределите его по нескольким частям блюда. Приготовление пищи с использованием CBD-масла может показаться пугающим, но, опять же, думайте о нем как о еще одном ингредиенте в вашей кладовой. По мере роста популярности масла CBD Интернет ежедневно пополняется множеством интересных рецептов горячих, холодных блюд и коктейлей, которые могут вам понравиться.
